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食品級 復配膨化食品酶制膨松劑 西安達爾聞

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糖酥果（粽子）做法：1、面粉100斤、白糖或葡萄糖40-60斤、本產品0.5-0.8斤、香蘭素或乙基麥芽酚5-10克（預先用少許熱水溶解）、可可粉0.5-1斤（或不加），將所有原料攪拌均勻，不要加水。 2、將辣條模板換成糖酥果模板即可（其他另件與辣條通用）。 3、用一斤面粉兌0.5斤水攪拌均勻作為備用面粉（剛開機時使用）。 4、啟動機器，將攪拌好的備用面粉放料斗，進行反復擠壓，待溫度上升至100-130度（粉料變軟變色成膨化狀時），而放入面粉與白糖攪拌好的面粉，此時機器已升溫進入正常的工作狀態，要連續不斷的均勻投料，掌握下料速度，出來不熟時可慢些，過熟時可快些。 5、操作過程中用直徑大于5公分的硬木棒輔助進料。（嚴禁用手或金屬物品輔助進料）。 6、產品出來正常后，可根據所需長短進行剪切包裝。也可噴油（油加溫180℃-190℃，降溫至70℃噴油）、澆漿（將玉米飴糖加溫到130℃-140℃，降溫至80℃）然后撒上砂糖、熟芝麻等。 7、加工結束時，在料斗加入少量濕粉（便于拆機和清理），關閉電源，卸下機頭螺母、69孔出粉板、模板，放在水里泡軟或用火烤，再清理干凈。螺桿槽內有2個混料片，混料片上的孔要通干凈，否則下次使用時會造成堵塞。