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食品級 復配焙烤食品水分保持膨松劑 西安達爾聞

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脆皮蛋糕配方：雞蛋2斤，白糖1.8斤，低筋面粉0.8斤，高筋面粉0.8斤，本產品20克、蛋奶香粉2克。工藝：先將雞蛋、白糖等依次加入攪拌機打發均勻（約20分鐘）。然后，將低筋面粉、高筋面粉、本產品、蛋奶香粉混合均勻過篩，加入攪拌機慢速打勻（不可過度打攪，以免起筋）。再將模具擦油、預熱，最后，灌入蛋糊，灌模7成滿即可送入烤箱。設定烤箱上火190℃，下火200℃，烤至膨松、酥脆。