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食品級著色劑 西安達爾聞 靛藍粉

性狀：藍色粉末（可能偏深藍），無臭。

溶解性：微溶于水、乙醇、甘油和丙二醇，不溶于油脂。0.05%的水溶液呈深藍色。1g可溶于約100ml，25℃水，對水的溶解度較其他食用合成色素低，0.05%水溶液呈藍色。溶于甘油，丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。遇濃硫酸呈深藍色，稀釋后呈藍色，它的水溶液加氫氧化鈉呈綠至黃綠色。靛藍易著色，有獨特的色調，使用廣泛。耐熱性、耐光性、耐堿性、耐氧化性、耐鹽性和耐均較差。還原時退色，如用次硫酸鈉或葡萄糖等還原，則成為靛白。最大吸收波長610nm±2nm

穩定性：耐光性耐熱性差，對檸檬酸、酒石酸和堿不穩定。