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苯甲酸鈉

苯甲酸鈉的物理化學性質

性狀：白色結晶或顆粒，或無色粉末，帶有甜澀味。
溶解性：溶于水和乙醇、甘油、甲醇。
熔點：300℃ 
沸點：249.3°C at 760 mmHg 
閃點：111.4°C 
水溶性：soluble 
蒸汽壓：0.0122mmHg at 25°C 

苯甲酸鈉的毒理學數據

本品低毒。應用在食品中的限量為0.1%，不允許用于食用肉類和維生素B1中。可參見苯甲酸。?

苯甲酸鈉性質與穩定性 

1.按規格使用和貯存，不會發生分解，避免與氧化物接觸。
2.本品低毒。應用在食品中的限量為0.1%，不允許用于食用肉類和維生素B1中。可參見苯甲酸。
3.苯甲酸鈉大多為白色顆粒， 無臭或微帶安息香氣味， 味微甜， 有收斂性,苯甲酸鈉也是酸性防腐劑， 在堿性介質中無殺菌、抑菌作用。