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維生素C鈉為白色或極微黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末物質(zhì)，在干燥狀態(tài)下穩(wěn)定，在潮濕情況下易氧化分解。遇光顏色變深，比旋光度+104.4℃。維生素C鈉參與體Chemicalbook內(nèi)糖的代謝及氧化還原過程；參與細(xì)胞間質(zhì)的生成和血液的凝固過程，減低；參與功能，增加對的；促進(jìn)葉酸形成四氫葉酸，增加鐵在的吸收。

使用限量GB14880—94：同“0100l，L-抗壞血酸”。GB2760-2001：糖果用香精0.1g/kg。FAO/WHO(1984)：即食肉湯、羹，1000mg/kg；午餐肉、熟肉末、熟豬肩肉、熟洋火腿、嬰兒食品罐頭、嬰兒和兒童谷物產(chǎn)品，500mg/kg；速凍龍蝦，速凍鱸鈾、鱈和黑線鱈、扁魚、無須鱈等魚片，1g/kg(以抗壞血酸計)。

曝光控制/個人防護(hù)

【個人防護(hù)】防護(hù)手套和防護(hù)服。護(hù)目鏡。

【呼吸器】穿NIOSH批準(zhǔn)的半面罩呼吸器，配有有機(jī)蒸氣/酸性氣體盒（鹽酸，酸性氣體和SO2）針對有機(jī)蒸氣，粉塵/油霧過濾器。

【暴露的影響】體征和，通過呼吸、吞咽，和通過皮膚暴露于這種物質(zhì)情況包括：胃或不適（、、）刺激（鼻、喉、氣道）。

【毒類】-

消防措施

【滅火】火災(zāi)涉及該材料是可以控制的干式化學(xué)，二氧化碳，鹵代烷滅火器。

【火災(zāi)隱患】本材料可能是可燃的。