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簡介L-組氨酸的產(chǎn)品形態(tài)為白色粉末狀晶體。它是一種重要的氨基酸原料藥，是一種人體半氨基酸，主要用作氨基酸輸液和口服氨基酸制劑的原料；此外它還是、、、和實質(zhì)性肝炎等的重要藥物，在醫(yī)藥領域的應用越來越廣泛。性狀L-組氨酸為無Chemicalbook色針狀或片狀結(jié)晶，在277℃時軟化，287℃分解。25℃時在水中的溶解度為41.9g/L，極微溶于醇，不溶于醚和氯仿。味甜。用途L-組氨酸的用途：營養(yǎng)增補劑、甜味劑。用途：用作營養(yǎng)強化劑，是氨基酸輸液、復合氨基酸制劑中的重要組成?？捎糜凇Ｒ灿糜谏芯?。

性質(zhì)：α-氨基β-咪唑基丙酸，屬于堿性氨基酸或雜環(huán)氨基酸。由Pa-uli反應即和重氮苯磺酸反應產(chǎn)生紅色。有D，D，L-及混旋體（L為拉丁文左的意思,D是拉丁文DEXTRO，右的意思,D,L指的是氨基酸分子結(jié)構(gòu)的手性）存在于珠蛋白內(nèi)。也是存在肌肉中的一種肌肽成分。L-組氨酸無色片狀或針狀結(jié)晶，無臭，稍有苦味。227℃軟化，277℃分解。溶于水。旋光度 -39.4°(c=1.13，水中)。以干面粉，豬、牛血粉，豬毛或蹄甲為原料制取，也可由葡萄糖發(fā)酵制得。組氨酸與其他氨基酸相比，除一些常見的化學反應外，由于其右側(cè)鏈咪唑基與重氮苯磺酸能形成棕紅色化合物，即波利(Pauly)反應。由于咪唑基解離常數(shù)為6.0，即解離的質(zhì)子濃度與水的相近，因此組氨酸既可作為質(zhì)子供體，又可作為質(zhì)子受體。另一方面，咪唑基供出質(zhì)子和接受質(zhì)子的速度十分快，半壽期小于10-10s，且供出質(zhì)子和接受質(zhì)子的速度幾乎相等。