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CAS號：56-45-1

線性分子式：HOCH2CH(NH2)CO2H

分子量：105.09

純度：≥99%

MDL號：MFCD00064224

Beilstein號：1721404

EC號：200-274-3

使用限量占總蛋白質量的8.4%(FDA，§172.320，2000)。化學性質六面形片狀結晶或棱柱形晶體Chemicalbook。溶于水（20℃，25g/100ml水）。用途用作生化試劑和食品添加劑用途用于生化研究，組織培養基的制備，醫藥上用作氨基酸類營養藥。用途生化研究。配制組織培養基。用途營養增補劑。生產方法由L-絲氨酸含量多的蛋白質水解后，由離子交換樹脂回收而得。由甲酸乙酯與馬尿酸乙酯作用而得。以糖類為原料經發酵法制得。生產方法在堿性條件下以DL-絲氨酸和氯乙酰氯為原料反應，減壓蒸干后用乙酸乙酯萃取，經活性炭處理、酰化酶I拆分后得產品。