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簡介

甜菊糖苷（英語：Stevioside,Stevia），又稱甜菊素、甜菊萃，一種糖苷，1931年，由法國科學家從菊科草本植物甜葉菊（或稱甜菊葉）中提煉出。可作為甜味劑使用，而南美洲使用甜葉菊作為藥草和代糖已經有幾百年歷史。它具有高甜度、低熱能的特點，其甜度是蔗糖的200-300倍，熱值僅為蔗糖的1/300。提取來源GB8270-2014:甜菊糖苷以甜菊干葉為原料，經提取、精制而得。性狀甜菊苷為白色結晶性粉末；氣微，味甜、微苦。應用甜菊苷Chemicalbook已廣泛用于食品工業和醫藥工業中作為甜味劑、添加劑和矯味劑，化妝品工業則用途牙膏中的甜味劑。甜菊提取物對大鼠毛發的生長有促進作用，其促進率與現用的合成品長壓定米諾地爾相似，長壓定在同等條件下的的促進率為143，說明甜菊提取物可取代長壓定用于產品；甜菊提取物對黑色素的抑制表明，它是比曲酸更有效的化妝品用美白添加劑；甜菊提取物對嗜肺軍團菌有抑制，嗜肺軍團菌能引起空調環境下的慕名，因此甜菊提取物可在預防或中發揮作用。