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人造甜味劑阿斯巴甜是一種人造甜味劑，屬于氨基酸二肽衍生物，由化學家在1965年研制藥物時發現。具有用量低、甜度高（甜度為蔗糖的150～200倍）、味道好，能提高柑桔類和其他類水果的風味，降低熱量，不產生，毒性較糖精等人工合成甜味劑低等優點，被廣泛應用到飲料、食品和某些保健食品中，我們日常生活中喝的可樂的配方就曾經含有本品。阿斯巴甜在體內代謝過程中的主要降解物為苯丙氨酸、甲醇和天門冬氨酸，不進入，不在人體內積存，對健康人無害。但因苯Chemicalbook丙酮尿癥（PKU）的代謝缺陷，體內過多的苯丙氨酸可影響其發育，所以對該者要禁用添加阿斯巴甜的食品。紐甜紐甜是天門冬氨酸的二肽衍生物，是美國紐特公司繼阿斯巴甜之后，耗資8000萬美元而開發出的一種產品，代表著強力甜味劑研究領域的成就。它是根據人體甜受體的雙疏水結合位假設，在阿斯巴甜分子上結合一個疏水基團而形成的阿斯巴甜衍生物。它可以同時作用于人體甜受體的2個疏水結合位，因此甜度大大增加，比蔗糖甜6000～10000倍，比阿斯巴甜甜30～60倍。