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用途1.無熱量甜味劑。使用於及。亦用於脂肪氧化防止劑量，制醬色的原料及通過美拉德反應制備豬肉等香料。2.木糖對人體內的雙歧桿菌有較高的增殖作用，食用木糖能改善人體的微生物環境。提高機體的。木糖與食物的配伍性很好，食物中添加少量木Chemicalbook糖，便能體現出很好的保健效果。木糖與鈣同時攝入，可以提高人體對鈣的吸收率和保留率，還能。3.用於制取木糖醇。4.由于其提味，可用于香料和寵物飼料行業5.由于其可以高效的引起美拉德反應，因此可用于生產食品調味劑6.由于其提色，可用于食

含量分析方法一試樣在105℃下干燥3h后稱取約1g，溶于水并定容至100ml。取該液10ml，放入一具塞燒瓶中，加5％高碘酸鈉液20ml搖勻后放置20min。加入丙二醇1ml，放置10min后加酚酞試液(TS-167)1～2滴，用0.1mol/L氫氧化鈉液滴定。按同樣方法作空白試驗。每Mi0.1mol/L氫氧化鈉液相當于木糖(C5H10O5)5.004mg。Chemicalbook方法二準確稱取干燥后試樣1g，溶于水并定容至500ml，取該液10ml放入具塞燒瓶中，加(1→400)偏過碘酸鈉液50ml，再加硫酸1ml，于水浴中加熱15min，冷卻后加碘化鉀2.5g，混勻后于暗處放置15min，加淀粉試液(TS-235)，用0.1mol/L硫代硫酸鈉液進行滴定，同時作空白試驗。每ml0.1mol/L硫代硫酸鈉液相當于D-木糖1.877mg。