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土豆，學名是馬鈴薯，拉丁名：Solanum tuberosum L“土豆”是通稱，個別地區叫洋芋，英文為potato（其中potato的復數為potatoes），在法國，土豆被稱為“地下蘋果”。

• 中文名

• 土豆

• 中文學名

• 馬鈴薯

• 界

• 植物界

• 科

• 茄科

• 分布區域

• 熱帶、亞熱帶

• 栽    培

• 四倍體種

• 馬鈴薯原產安第斯山區和智利沿海山地，當地印第安人將其作為主要食物，后由歐洲探險家和殖民者將其傳至全球。1536年由西班牙水手引種到歐洲，1565年馬鈴薯引到英國愛爾蘭，1785年被藥劑師法爾孟契引入法國。它很長階段都作為奇花異草觀賞，甚至因為法國王后將其花朵戴在頭上做裝飾而使得當時的法國將其作為時髦的象征。