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玉米肽的特色

1、營養豐富：含有人體必須的各種氨基酸，提供氨基酸及肽能營養。

2、：玉米肽具有抑制血管素轉換酶的作用，從而。

3、醒酒作用：具有抑制。

4、其它作用：本產品除了含降血壓小肽外，其它的小肽具有、、等功能。

5、易吸收：優于氨基酸或蛋白質的吸收。

6、溶解性：在大范圍PH下完全溶于水，無渾濁現象和沉淀物產生。

7、穩定性：對熱穩定，組份不改變，功能不喪失。

8、安全性：天然食品蛋白，安全可靠，。

玉米肽的制備

通用的方法是對玉米蛋白進行酶水解而獲得玉米活性肽。實際生產中玉米蛋白常以玉米蛋白粉（CGM）的形式存在，玉米蛋白按溶解性不同可分為4 類，即醇溶蛋白、谷蛋白、球蛋白和白蛋白，其中醇溶蛋白含量最多，約40%。醇溶蛋白中又以α-醇溶蛋白為主，占75%-85%。